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Fisch am Freitag III: Vom Fischwehr zum Tisch

Fisch am Freitag III: Vom Fischwehr zum Tisch

Es ist kein Geheimnis, dass mittelalterliche Menschen Fisch gegessen haben. Wie kamen sie jedoch auf die Bocktische und Grabenfräsen?

Die meisten mittelalterlichen Industrien sind nicht vollständig dokumentiert, es gibt jedoch ein überraschend hohes Materialvolumen in Bezug auf mittelalterliche Fischerei, Fischsammlung, Fischhandel und Fischzucht. Einfache Geräte wie Angelhaken und Speere wurden von Einzelpersonen verwendet, aber die Fischernte fand auch im kommerziellen Maßstab statt. "Fischerei" und "Kiddles" wurden verwendet, um große Mengen an Fisch zu sammeln, die zum Verkauf oder Handel bestimmt waren. Die Fischerei bestand normalerweise aus semipermanenten Fischfallen, während die Kinder Netze verwendeten. Bedes 8th Der Text des Jahrhunderts erwähnt Bischof Winfrid von Colchester, der während einer Nahrungsmittelknappheit Aalnetze verwendet:

„[Er]… fand so viel Elend durch Hunger, dass er den Menschen beibrachte, durch Fischen Nahrung zu bekommen. Denn obwohl es in den Meeren und Flüssen viele Fische gab, hatten die Menschen keine Ahnung vom Fischen und fingen nur Aale. Also versammelten die Männer des Bischofs Aalnetze von allen Seiten und warfen sie ins Meer. Mit Gottes Hilfe haben sie dreihundert Fische aller Art gefangen. "

Meines Wissens haben keine mittelalterlichen Netze in Abschnitten überlebt, die groß genug sind, um eindeutig identifiziert zu werden. Es ist schwer zu sagen, aus welchen Materialien Netze hergestellt wurden, es kann sich jedoch um Hanf, Rosshaar oder Flachs handeln. Frauen und Männer waren beide an der Herstellung von Netzen beteiligt und verwendeten kleine Netznadeln, ein spezielles Werkzeug zur Herstellung der Knoten und Muster bei der Netzherstellung. Sie können Ihre eigene Reproduktionsnetznadel bekommen, wenn Sie es versuchen möchten!

Im Mittelalter war es jedoch nicht alles netto. In Bächen, Flüssen und Küstengebieten mit fließendem Wasser wurden üblicherweise Fischwehre oder Fallen aus Hasel- und Weidenruten verwendet. Diese Fallen hinterließen Pfosten und andere Abfälle wie in Essex und Bradwell-on-Sea. Diese Orte spiegeln Tausende von Quadratmetern komplexer Muster wider, mit denen Fische und Aale in korbgewebte Kisten und Netze geschleust werden sollen. Die Gezeiten-Standorte von Essex, die als Blackwater-Standorte bekannt sind, weisen Hinweise auf Fischfallen aus den 7er Jahren aufth Jahrhundert. Während des gesamten Mittelalters gibt es mehr Beweise für die Fischerei in diesem Gebiet. Die Domesday-Bücher dokumentierten auch die Fischerei in diesem Gebiet: drei in Mersea, zwei in Bradwell, eine in Osea und eine in Tollesbury.

Eine umfassende Datenerfassung an sieben Standorten in den Jahren 2006-2008 durch Luftaufnahmen und Feldarbeiten zeigt große Gehege in V- oder L-Form an leicht abfallenden Küsten oder Flussmündungen. Es sind relativ lange Abschnitte erhalten, von denen einige bis zu 1600 Meter lang sind! Mit diesem hohen Erhaltungsgrad können Archäologen ein umfassendes Bild der Wirksamkeit mittelalterlicher Fischfallen wie dieser erstellen. Vier der sieben sind jetzt in Englands Liste der antiken Denkmäler enthalten.

Natürlich waren viele mittelalterliche Menschen nicht mit kommerziellen Fischereieinsätzen verbunden und sammelten nur mit einer Rute, einer Schnur oder einem kleinen Netz Fisch für ihren eigenen Haushalt. Ein Jungengrab in Balnakeil bei Durness in Sutherland bietet einen Einblick in diese Art des Fischens. Der Junge wurde zwischen 850 und 900 n. Chr. Begraben, und sein Grab enthielt Waffen für Erwachsene mit den anderen Gegenständen. Während viele der Objekte stark korrodiert waren, ermöglichten Röntgenstrahlen und Vergleichsstudien die Rekonstruktion eines Bimssteins, einer Eisenschere, Eisennadeln und eines mit Faden gebundenen hölzernen Nadelteilers sowie eines eisernen Angelhakens und Fadens.

Die Menschen gehen immer noch gerne aus und werfen ihre Schnur, aber im späteren Mittelalter zog die Fischereiindustrie in immer tiefere Gewässer. Forscher aus Cambridge, York, und dem Max-Planck-Institut stellten eine Verschiebung der Fischart fest, die um 1000 v. Chr. Verzehrt wurde. Lokal gefangene Süßwasserfische waren rückläufig, während Meeresfische flussaufwärts in der mittelalterlichen Nahrungskette schwammen.

Die Entwicklung der Seefischerei eskalierte Ende des 16. Jahrhunderts, als Schiffe anfingen, mit Netzen größere Mengen Fisch zu sammeln. Größere Schiffe, die größere Entfernungen überquerten, entwickelten sich im Zeitalter der Erforschung schneller und führten zu einer effizienteren Vermarktung von Fisch, was sich auf die wirtschaftliche Dynamik der lokalen Fischindustrie auswirkte. Der Übergang zu einer anderen Wirtschaft und der Einsatz neuer Technologien markierten ein neues Zeitalter und einen neuen Geschmack.

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Danielle Trynoski ist die Westküstenkorrespondentin für Our Site und Mitherausgeberin von Das mittelalterliche Magazin.


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