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Fisch am Freitag I: Wirtschaftlicher Segen oder Ernährungsopfer?

Fisch am Freitag I: Wirtschaftlicher Segen oder Ernährungsopfer?

Die großen Weltreligionen haben alle Ernährungsregeln. Sie haben vielleicht schon von Kosher, Halal, Ramadan oder Fastenzeit gehört. Einige davon beziehen sich auf eine saisonale Regelung, während andere einen Lebensstil vorschreiben. Die meisten 21st Christen des Jahrhunderts befolgen keine religiösen Ernährungsregeln, mit Ausnahme des saisonalen Fastens während der Fastenzeit und der Abstinenz von rotem Fleisch oder Geflügel am Freitag, ausgewählten Mittwochs, Samstagen, Advents- und Feiertagen.

Die 4th Das Jahrhundertrat von Nicea formalisierte die Tradition der 40 Tage Fastenzeit als Vorläufer von Ostern (einige Quellen machen es etwas komplizierter mit Frühlingsfruchtbarkeitsfesten, Nahrungsmitteln am Ende des Winters usw., aber wir sprechen über das Christentum Hier). Im Jahr 2013 beschrieb Nicholas Russo die frühe Geschichte der Fastenzeit als „Wähle dein eigenes Abenteuer“. In seinem vom Center for Christian Ethics der Baylor University veröffentlichten Artikel heißt es: "Wir können vermuten, dass die Gründung der Fastenzeit vor Ostern Teil einer umfassenderen Bewegung zur Angleichung und Standardisierung war, die auf dem Konzil von Nicea begonnen und im gesamten vierten Jahrhundert fortgesetzt wurde." 40 Tage, sagt er, sind eine übliche Zeitspanne, die in der gesamten katholischen Schrift wiederholt wird, und die Auswahl dieses Zeitraums durch den Rat war alles andere als zufällig.

Wie viel Fasten sollte in diesen 40 Tagen stattfinden? Es gibt ein paar Wendungen: Sonntage waren Festtage, keine Fastentage. Christen können rotes Fleisch, Geflügel, Butter, Eier usw. essen, da nur Wochentage als Fastentage der Fastenzeit gezählt werden. Yup, iss was du willst an den Wochenenden. Dies gleicht es auf 40 Tage aus. Das Fehlen tierischer Produkte wurde von der spätantiken und frühmittelalterlichen Kirche gefördert. Einige interpretierten dies jedoch so, dass dies nur für „Dinge gilt, die aus Fleisch stammen“ wie rotes Fleisch, Eier und Milchprodukte. Kaltblütige schuppige Fische waren davon ausgenommen.

Ein Mangel an rotem Fleisch auf dem mittelalterlichen Tisch bedeutete, dass die Gäste eine bescheidene Mahlzeit hatten und Fisch ein bequemes Ersatzprotein war. Freitags fischt der Fisch an die Opfer Jesu am Kreuz und führt zur Osterfeier. Es gibt eine zusätzliche Symbolik, die mit Fischen verbunden ist, wie die Behauptung des Alten Testaments, dass Gott am fünften Tag (Freitag) Fische und Meereslebewesen geschaffen hat. Die Mehrheit der Apostel waren Fischer, die dann zu „Menschenfischern“ wurden, die Konvertiten zum Christentum versammelten die Verwendung des Fischsymbols im frühen Christentum. Während die frühe Beobachtung der Fastenzeit die Christen aufforderte, sich an eine Mahlzeit pro Tag zu halten, wurde dies allmählich gelockert, um die Stärke der Arbeiter aufrechtzuerhalten.

Einige Theorien gehen davon aus, dass die mittelalterliche katholische Kirche die Anzahl der Fastentage / Fischtage weiter erhöht hat, um die in Klöstern vorherrschende Fischereiwirtschaft zu stützen. Brian Fagan (UC Santa Barbara) und Michael Foley (Baylor University) diskreditieren diese Theorie jedoch beide. Fisch war durch Trocknen und Salzen relativ leicht zu beschaffen, zu ernten und zu konservieren. Mit der schrittweisen Entwicklung von Jagdparks, die ausschließlich für den edlen Gebrauch bestimmt waren, war Fisch für die allgemeine Bevölkerung zugänglicher und billiger.

Kathryn McGowan weist in ihrem historischen Lebensmittelblog Comestibles darauf hin, dass die Fastenzeit und ihre Betonung auf Fisch gut der frühen Frühlingssaison entsprechen, als die Lebensmittelkeller und Lagerkassen wahrscheinlich zur Neige gingen. Außerdem sind die meisten Weißfischsorten reich an B-Vitaminen, Niacin und Folsäure, die nach einem Winter mit schwachem Sonnenschein und einer abnehmenden Auswahl an Gemüse ernährungsphysiologische Vorteile bieten würden.

Hering und Kabeljau waren beliebte Fische im Nordozean, während Forellen und Karpfen im Süßwasser kultiviert wurden. Aal, Lachs, Steinbutt, Muscheln, Austern und andere Sorten wurden ebenfalls konsumiert. Mittelalterliche Kochbücher bieten Beschreibungen, die modernen Kochbüchern nicht unähnlich sind, einschließlich Empfehlungen zur Auswahl eines guten Lachsstücks, basierend auf der Farbe, dem süßen Geschmack der Seezunge, den saisonalen Veränderungen bei Forellen und der Tendenz von Karpfen, sich im Schlamm zu verstecken.

Der zunehmende Fischkonsum im Mittelalter hatte definitiv wirtschaftliche Auswirkungen. Die Skandinavier tauschten ihren getrockneten / geräucherten / gesalzenen Fisch gegen andere Verbrauchsgüter und Waren (einschließlich Sklaven), die Bauern nutzten die Fischernte, um den Zehnten zu zahlen, die Mieten zu zahlen und auf den Markt zu bringen, und die Klosterhäuser betrieben kommerzielle Fischzuchtbetriebe. Als Heinrich VIII. Im 16. mit der katholischen Kirche brachth Jahrhundert und löste die Klöster auf, wurden Fische unter dem Adel schnell unmodern. Infolgedessen nahmen die Laienbetriebe zu und Englands kommerzielle Fischindustrie boomte. Es gibt sogar eine Salters 'Guild! Die 16th Jahrhundert sah auch den Aufstieg der englischen Seemacht. Dan Braytons Shakespeares Ozean: Eine ökokritische Erforschung (2012) verfolgt diese und andere Beziehungen zwischen marinen Ökosystemen und den 16th Jahrhundert.

Wenn Sie sich diese Woche auf einen Fischbraten freuen, nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um über die mittelalterlichen Auswirkungen dieser schuppigen kleinen Tiere nachzudenken. Fisch spielte eine Rolle bei den wirtschaftlichen, sozialen und religiösen Veränderungen im Mittelalter. Seien Sie gespannt auf zukünftige Beiträge zur mittelalterlichen Rolle des Fisches!

Für mehr Details…

"Die frühe Geschichte der Fastenzeit" von Nicholas Russo, 2013

NPR-Artikel mit Brian Fagan und Michael Foley

Kathryn McGowan über Lebensmittel

Danielle Trynoski ist die Westküstenkorrespondentin für Our Site und Mitherausgeberin von Das mittelalterliche Magazin.


Schau das Video: Frage von #trollibolli123: Warum ist im Christentum Fisch kein Fleisch? (November 2021).