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Was sagen Kabeljauknochen von der Mary Rose über den globalen Fischhandel?

Was sagen Kabeljauknochen von der Mary Rose über den globalen Fischhandel?

Neue stabile Isotopen und alte DNA-Analysen der Knochen von eingelagerten Kabeljauvorräten, die aus dem Wrack des Tudor-Kriegsschiffs Mary Rose geborgen wurden, das 1545 vor der Küste Südenglands versank, haben ergeben, dass die Fische in den Schiffsvorräten überraschend gefangen wurden ferne Gewässer: die nördliche Nordsee und die Fischgründe Islands - obwohl England im 16. Jahrhundert die lokale Fischerei gut entwickelt hat.

Die Testergebnisse eines der Probenknochen haben Archäologen zu dem Verdacht veranlasst, dass ein Teil des gelagerten Kabeljaus aus Neufundland im Osten Kanadas stammt.

Das Forschungsteam sagt, dass die Ergebnisse zeigen, wie die Bereitstellung von Seestreitkräften eine wichtige Rolle bei der frühen Ausweitung des Fischhandels in Übersee spielte und wie diese Ausweitung das Wachstum der englischen Marine befeuerte. Die kommerzielle Ausbeutung von Fischen und das Wachstum der Seemacht haben die Aspekte der Globalisierung in Europa der Renaissance "gegenseitig verstärkt", heißt es.

„Die Ergebnisse tragen dazu bei, dass die Nachfrage nach konserviertem Fisch das Angebot überstieg, das die lokale englische und irische Fischerei bieten konnte, um die wachsende - und zunehmend städtische - Bevölkerung zu ernähren. Aus diesen Knochen wissen wir, dass eine der Quellen der Nachfrage die Versorgung mit der Marine war “, sagte Dr. James Barrett vom McDonald Institute for Archaeological Research an der Universität von Cambridge.

„Die Existenz und Entwicklung der globalisierten Fischerei war eines der Dinge, die das Wachstum der Marine ermöglichten. Die Marine war ein Schlüsselmechanismus der maritimen Expansion, während sie gleichzeitig durch diese Expansion gestützt wurde. Die Geschichte des Kabeljauhandels ist ein Mikrokosmos der Globalisierung in dieser entscheidenden Phase, die den Beginn einer organisierten englischen Marine markierte, die später zur Royal Navy werden sollte “, sagte er.

Die von Forschern der Universitäten von Cambridge, Hull und York geleitete Studie wurde im Open-Access-Journal veröffentlicht Royal Society Open Science.

Die 1510 erbaute Mary Rose war eines der berühmtesten Schiffe Englands, ein ehemaliges Flaggschiff der Flotte Heinrichs VIII., Als sie während eines Kampfes mit einer einfallenden französischen Flotte im Jahr 1545 auf mysteriöse Weise umkippte und im Solent-Kanal versank und fast alle eroberte von seiner Besatzung - über 400 Mann - mit ihm, sowie ein voller Vorrat an Lebensmitteln. Die Überreste wurden in den 1970er Jahren wiederentdeckt und 1982 aufgezogen. Sie sind eine außergewöhnliche Zeitkapsel des Seelebens während der Tudor-Zeit.

Unter den Überresten der Schiffsvorräte befanden sich Tausende von Knochen aus getrocknetem oder gesalzenem Kabeljau aus Fässern und Körben - Grundnahrungsmittel der Tudor-Seediät. Die Forscher nahmen eine kleine Auswahl von elf Knochen aus den verschiedenen Laderäumen des Schiffes und analysierten sie mit zwei Techniken: der Stabilisotopenanalyse, die die Ernährung und die Umweltbedingungen der Fische auf der Grundlage der Proteinchemie des Knochens widerspiegelt, und der alten DNA-Analyse , was genetische Drift, Genfluss und natürliche Selektion widerspiegelt.

Unabhängig davon gaben die Techniken sehr breite Antworten, aber wenn sie miteinander und mit den historischen Aufzeichnungen verglichen wurden, lieferten sie den Forschern zunehmend verlässliche Beweise dafür, für welche Gewässer der Kabeljau vor fast 500 Jahren gefischt worden war.

Der beste Hinweis für drei der Proben war, dass sie in der nördlichen Nordsee, möglicherweise auf den schottischen Nordinseln, gefischt wurden, wo es Fischereien gab, die getrockneten Kabeljau produzierten, der in Salz konserviert war.

Weitere sieben der Proben stammten wahrscheinlich aus Gewässern außerhalb Islands. Aufgrund des kalten und trockenen Klimas konservierten viele Isländer Kabeljau, indem sie ihn in den Wintermonaten an der Luft trockneten. Dieses Produkt wurde als „Stockfisch“ bezeichnet und wurde häufig mit den Engländern gehandelt. Englische Fischer arbeiteten auch selbst in isländischen Gewässern, um Kabeljau zu produzieren. Zu dieser Zeit war England nach Island eine drei- bis sechsmonatige Rundreise, die normalerweise im Frühjahr abreiste und im Frühherbst nach einer Saison des Handels und / oder Fischfangs zurückkehrte.

Eine Knochenprobe schien von der anderen Seite des Atlantiks gekommen zu sein. Obwohl nicht endgültig, deuteten die wahrscheinlichsten Beweise auf Neufundland hin, eine Insel vor der nordostkanadischen Küste, die für ihre historische Kabeljaufischerei berühmt ist. Während solche Entfernungen zum Angeln für die damalige Zeit überraschend erscheinen mögen, sagt James Barrett, dass dies - wie die englische Neufundlandfischerei 1502 nach John Cabots Erkundungsreise von 1497 begonnen hatte - durchaus plausibel ist. Auch französische, spanische und portugiesische Fischer nutzten diese neue Kabeljauquelle.

„Zur Zeit der Mary Rose im Jahr 1545 war Neufundland eine kleine saisonale Fischerei, in der Seeleute fischen gingen und dann nach Hause kamen. Innerhalb eines Jahrhunderts war die Neufundlandfischerei zu einem wichtigen wirtschaftlichen Problem geworden, das von größerem Wert war als beispielsweise der Pelzhandel “, sagte Barrett.

„Der Bedarf an Fischbeständen war ein wichtiger Treiber für das Engagement im Nordosten Nordamerikas. Der Fischhandel war eines der wichtigsten Glieder in der Kausalkette der europäischen Expansion auf diesen Kontinent “, sagte er. Eine typische Hinreisezeit von England nach Neufundland betrug etwa fünf Wochen.

Aufzeichnungen aus der Zeit kurz nach der Zeit der Mary Rose zeigen, dass eine Standard-Tagesration konservierten Kabeljaus ein Viertel eines Fisches war, der mit Schiffskeks, zwei Unzen Butter und einer Gallone Bier serviert wurde. Dies wurde dreimal pro Woche aufgetischt. Die Knochenproben zeigen, dass diese Fische zwischen ungefähr 70 cm und über einem Meter lang sein können, so dass ein Viertel Kabeljau ein bedeutender Anteil war. "Konservierter Kabeljau bot ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis, insbesondere da Platz und Haltbarkeit an Bord eines Schiffes ein Thema waren", sagte Barrett.

Vor der Regierungszeit Heinrichs VIII. War ein weiterer Treiber für die Kabeljaufischerei die Tatsache, dass Fisch während christlicher Fasten wie der Fastenzeit als Alternative zu Milch und Käse ein geeignetes Lebensmittel war, und wie Barrett betont, „hatten die städtischen Bevölkerungsgruppen keine Platz für Kühe in ihren Hinterhöfen “.

Nachdem sich Heinrich VIII. Von der Kirche getrennt und die Reformation eingeläutet hatte, lösten sich die religiösen Assoziationen mit Fischmahlzeiten auf und drohten, Englands Fischerei und anschließend seine Marine in den Niedergang zu treiben.

So initiierte Elizabeth I., Henrys Nachfolgerin, wöchentliche „Fischtage“, um den Inlandsverbrauch zu fördern, und folglich eine kommerzielle Flotte, die nicht nur zur Versorgung der Marine beitrug, sondern auch die Versorgung mit Seeleuten sicherstellte, um sie bei Bedarf zu betreiben.

"Die Bedeutung des" Opferns "der Marine nahm im 17. Jahrhundert weiter zu, am bekanntesten während der Restaurierung, als ihre Verwaltung unter Samuel Pepys systematisiert wurde", sagte Barrett.

"Die militärische Seemacht war eine Voraussetzung für die gleichzeitige und anschließende Entwicklung des englischen Kolonialismus auf See. Indem wir jedoch die Kabeljauknochen von der Mary Rose beziehen, sehen wir, dass die Marine selbst zum Teil teilweise von Fischern gestützt wurde, die in fernen nördlichen und transatlantischen Gewässern arbeiten “, sagte er.

Der wohl schwierigste Aspekt der Forschung war die Schaffung des historischen Kontexts, der „Basiskarte“, mit der die Forscher ihre Mary Rose-Exemplare vergleichen konnten. Aufgrund der chemischen Verschmutzung der Weltmeere in den letzten hundert Jahren und der Veränderung der genetischen Struktur der Kabeljaupopulationen aufgrund des Fischereidrucks und des Klimawandels musste das Team alte Kabeljauknochen für die Vergleichskontrollen ihrer Studie als modern finden und verwenden Kabeljauknochen wären nutzlos gewesen.

"Zum Glück war ein Teil des Prozesses bei der Herstellung von getrocknetem Kabeljau das Abhacken des Kopfes", sagte Barrett. „Dies bedeutete, dass wir Schädelknochen von archäologischen Stätten verwenden konnten, um sowohl genetische als auch Isotopensignaturen für all diese Regionen zu erhalten. Der Löwenanteil der Arbeit bestand darin, die über 300 Kontrollproben zu finden und zu analysieren. “

Die Forschung wurde vom Leverhulme Trust mit einem begleitenden Stipendium der Fishmongers 'Company, einer der zwölf Lackierfirmen der City of London, finanziert.

Siehe auch: Woher das mittelalterliche London seinen Fisch hat


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