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Vermarktung von Fisch und die historischen Ursprünge des Fischfangs mit Gewinn

Vermarktung von Fisch und die historischen Ursprünge des Fischfangs mit Gewinn

Vermarktung von Fisch und die historischen Ursprünge des Fischfangs mit Gewinn

Von Tony J Pitcher und Mimi E Lam

Maritime Studien, Vol.14: 2 (2015)

Zusammenfassung: Die Beziehung der Menschheit zu Fischen reicht bis in die Vorgeschichte zurück, als die Hominine der Vorfahren die Fähigkeit entwickelten, aquatische Ressourcen zu nutzen. Die Auswirkungen der frühen Fischerei auf aquatische Ökosysteme waren wahrscheinlich minimal, da primitive Technologie verwendet wurde, um Fische hauptsächlich für Lebensmittel zu ernten. Als die Fischereitechnologie ausgefeilter wurde und die menschliche Bevölkerung sich zerstreute und ausbaute, wandelte sich die lokale Wirtschaft vom Lebensunterhalt der Jäger und Sammler zum Tauschhandel und zum komplexen Handel. Dies führte zu einer positiven Rückkopplung der Ratschenfischertechnologie, der Merkantilisierung und der Vermarktung von Fischen. Eine historische Erzählung, die auf Archäologie und dokumentarischen Beweisen basiert, folgt den wichtigsten Veränderungen in der Fischerei von der Evolution über die Antike, die Klassik und das Mittelalter bis zur Neuzeit. Einige lokale Erschöpfungserscheinungen sind auf die frühe Fischerei zurückzuführen, aber ab den 1950er Jahren werden die massiven Auswirkungen serieller Erschöpfungserscheinungen nach Größe, Art, Fläche und Tiefe durch handelsübliche Fischereierzeugnisse verursacht. Die Heringsfischerei in der Nordsee wird ausführlich beschrieben. Die heute stark verarmten Wildfischpopulationen spiegeln soziale Institutionen wider, die auf globalen Märkten aufgebaut sind und Fisch vorwiegend als Konsumgut wertschätzen und die zukünftige ökologische Integrität und die menschliche Ernährungssicherheit gefährden. Um die globale Fischerei aufrechtzuerhalten, sind Dekommodifizierungsstrategien erforderlich, die die Beziehungen zwischen Mensch und Ökosystem zu Fischen über ihren Warenwert hinaus aufrechterhalten.

Auszug: Mit der Verlagerung der römischen Hauptstadt nach Konstantinopel im Jahr 324 n. Chr. Und dem Zusammenbruch des Weströmischen Reiches (476 n. Chr.) Zogen fortgeschrittene Volkswirtschaften mit dem oströmischen Reich (Byzantinisches Reich, 476 - 1453 n. Chr.) Und den Kalifaten des Frühes Mittelalter (Islamic Empires, 632 - 1171 n. Chr.): Aus dieser Zeit ist in den römischen Texten wenig über Fischerei geschrieben, während arabische Texte noch gekämmt werden müssen, um auf Fische und Fanggeräte Bezug zu nehmen. In Nordeuropa war Fisch im Mittelalter (5. - 15. Jahrhundert) ein Grundnahrungsmittel der wachsenden christlichen Klöster und Abteien (5. - 10. Jahrhundert), angetrieben von der religiösen Verpflichtung, freitags und während der Fastenzeit Fleisch zu meiden: kommerziell Dokumente zeigen einen florierenden Heringshandel an den Küsten und dort, wo schiffbare Flüsse die Bevölkerungszentren im Landesinneren erreichten. Barrett et al. diskutieren, wie Fischgräten aus Klostermitten eine wachsende Marktwirtschaft in Europa ab dem späten 10. Jahrhundert offenbaren, als der Handel mit Grundnahrungsmitteln (wie Fisch für Lebensmittel) den mittelalterlichen Handel ersetzte, der durch Luxusgeschenke gekennzeichnet war. Eine dramatische Verlagerung von einheimischen Süßwasserfischen zu Hering und luftgetrocknetem Kabeljau aus Norwegen ab dem 11. Jahrhundert wurde als Reaktion auf die Überfischung lokaler Süßwasserfische interpretiert. Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass getrockneter skandinavischer Kabeljau Hering als wichtiges Handelsgut aus dieser Zeit beigetreten ist, ohne dass Berichte über Kabeljauknappheit vorliegen. Eine stabile Isotopenanalyse von Fischgräten in der südlichen Nordsee zeigt, dass Kabeljau ursprünglich vom 9. bis 11. Jahrhundert lokal gewonnen wurde. Im 13. und 14. Jahrhundert verlagerte sich dies jedoch auf den Ferntransport, da expandierende Städte wie London keinen Fisch erhalten konnten liefert vor Ort.

Abbildung 2 zeigt die wichtigsten Ereignisse in der Umweltgeschichte der Heringsfischerei in der Nordsee in den letzten 900 Jahren. Die Heringsfischerei (und ein Übergang zu einer stärkeren Ernte von Meeresfischen, Barrett et al., Geht zumindest auf die sächsische Invasion in England und möglicherweise auf die Römerzeit zurück (siehe oben). Die Besorgnis über die Folgen der starken Fischerei ermutigte Edward III 1357, um ein Gesetz zu verabschieden, das die expandierende Heringsfischerei in Ostanglien in England regelt. Der Heringshandel wurde Ende des 13. Jahrhunderts mit der Einführung eines verbesserten Härtungsprozesses in Holland ausgeweitet, der das Salzen von frischem Hering in Fässern auf See ermöglichte Im 14. und 15. Jahrhundert wurde die Heringsfischerei in der Nordsee, vor Südnorwegen und in der Ostsee zur Quelle des enormen Reichtums der 1241 in Lübeck gegründeten Hanse der Handelsstädte, zu der Bergen, Amsterdam und Hamburg gehörten Im 16. Jahrhundert brach die äußerst wichtige Heringsfischerei von Scanian in der Meerenge zwischen Schweden und Dänemark zusammen, was teilweise auf einen Klimawandel zurückzuführen war, aber sicherlich auf Überfischung Als traditionelles Treibnetz und Ringwaden (frühe Ringwaden) war Hering als Handelsware bis in das 18. Jahrhundert hinein für die Volkswirtschaften Hollands, Schottlands, Ost-Großbritanniens und Skandinaviens von entscheidender Bedeutung (de Caux [1881]). Trotz dieser Vermarktung deuten die analysierten Fangratenaufzeichnungen erstaunlicherweise fast drei Jahrhunderte lang darauf hin, dass die niederländische Heringsfischerei in der Nordsee stabil und nachhaltig war. Umfangreicher Handel und Vermarktung sind daher nicht unbedingt mit der Serienzerstörung einer Ressource verbunden: Während dieser Zeit relativ stabiler Fischereitechnologie war die rentable und produktive Heringsfischerei weiterhin Teil der niederländischen Kultur. Zum Beispiel schrieb Sir Walter Rayleigh 1603, dass 450.000 Menschen in Holland ihren Lebensunterhalt der blühenden Heringsfischerei verdankten.


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