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Restaurants, Gasthäuser und Tavernen, die es nie gab: Einige Überlegungen zum öffentlichen Konsum im mittelalterlichen Kairo

Restaurants, Gasthäuser und Tavernen, die es nie gab: Einige Überlegungen zum öffentlichen Konsum im mittelalterlichen Kairo

Restaurants, Gasthäuser und Tavernen, die es nie gab: Einige Überlegungen zum öffentlichen Konsum im mittelalterlichen Kairo

Von Paulina B. Lewicka

Zeitschrift für Wirtschafts- und Sozialgeschichte des OrientsVol. 48, No. 1 (2005)

Abstract: Der Artikel zeigt, dass es im mittelalterlichen Kairo entgegen einer allgemein akzeptierten Annahme keine öffentlichen Konsumeinrichtungen wie Restaurants, Tavernen oder Gasthäuser gab. Dies wurde einerseits durch die Treue der Ägypter zu ihren eigenen alten Praktiken und ihre Gleichgültigkeit gegenüber vorislamischen Einflüssen ausländischer Herkunft und andererseits durch die Einhaltung der Verordnungen der Rechtsquellen des Islam durch die Cairenes verursacht. Diese beiden Faktoren führten zu den im Artikel beschriebenen Ergebnissen, weil sie sich ergänzten, da der Islam in derselben alten sozialen und kulturellen Tradition wie Ägypten verwurzelt war.

Die Sekundärliteratur, die sich mit der Architektur, der Geschichte und dem sozialen Leben des Nahen Ostens befasst, hat das Vokabular in Bezug auf die gastronomische Kultur der mittelalterlichen islamischen Welt erheblich durcheinander gebracht. Das Problem betrifft Begriffe wie „Restaurant“, „Taverne“ und „Gasthaus“, die von zeitgenössischen Autoren in Bezug auf bestimmte gewerbliche Einrichtungen und private Räume des betreffenden Gebiets nicht immer der historischen Realität entsprechen und daher Verwirrung stiften in unserem Wissen über viele Aspekte der Sozialgeschichte der Region. Dies gilt auch für die ägyptische Hauptstadt. Ziel der vorliegenden Studie ist es, verschiedene Missverständnisse und Vereinfachungen in Bezug auf Prämissen des öffentlichen Verbrauchs zu korrigieren, die angeblich im mittelalterlichen Kairo funktionierten. Dies geschieht, indem gezeigt wird, dass tatsächlich keine der oben genannten Institutionen in der Stadt existiert, und indem zumindest teilweise erklärt wird, warum dies so war. Da das Problem im vergleichenden Kontext besonders interessant ist, wird es auch diskutiert, um Entwicklungen in anderen Kulturen zusammenzufassen. Natürlich betrafen viele der unten behandelten Probleme nicht ausschließlich die ägyptische Metropole, sondern die islamische Welt im Allgemeinen. Aus diesem Grund wird manchmal in diesem breiteren Rahmen auf sie Bezug genommen. In ähnlicher Weise werden viele Muster und Schlussfolgerungen, die für Kairo gelten, auch für andere städtische Zentren des Islam gelten.


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