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Brote und Fische: eine stabile Isotopenrekonstruktion der Ernährung im mittelalterlichen Griechenland

Brote und Fische: eine stabile Isotopenrekonstruktion der Ernährung im mittelalterlichen Griechenland

Brote und Fische: eine stabile Isotopenrekonstruktion der Ernährung im mittelalterlichen Griechenland

Von Sandra Jean Garvie-Lok

Doktorarbeit, Universität von Calgary, 2001

Zusammenfassung: Die historischen Quellen zur mittelalterlichen griechischen Ernährung liefern umfassende Informationen zur Identität der konsumierten Lebensmittel, sind jedoch weniger informativ in Bezug auf die Anteile, in denen sie konsumiert wurden. Daher gibt es im mittelalterlichen Griechenland eine Reihe offener Fragen zur Ernährung. Dazu gehören die Bedeutung tierischer Proteine, insbesondere der Meeresressourcen, die Bedeutung von Mais und Hirse sowie das Vorhandensein ethnischer oder geschlechtsspezifischer Unterschiede bei der Verwendung von Nahrungsmitteln. Diese Dissertation beleuchtet diese Fragen durch die Analyse archäologischer menschlicher Überreste.

Kollagen- und Carbonat-stabile Isotopenanalysen werden an menschlichem Knochen von zehn mittelalterlichen und frühneuzeitlichen griechischen Friedhöfen durchgeführt, die griechisch-orthodoxe, fränkische und osmanische muslimische Bevölkerungsgruppen repräsentieren. Die Ergebnisse unterstützen keine umfassende Verwendung von Hülsenfrüchten durch eine der Populationen. Stattdessen enthielt die Diät wahrscheinlich erhebliche Mengen an tierischem Eiweiß, möglicherweise in Form von Milchprodukten und Eiern. Es gibt keine Hinweise auf eine allgemeine Abhängigkeit der ethnischen Gruppen von den Meeren. Eine Beziehung zwischen den Kollagenwerten in zwei Inselpopulationen spiegelt jedoch wahrscheinlich den Verbrauch einiger Meeresressourcen wider. Carbonat-5-C-Werte deuten auf eine Abhängigkeit von C3-Körnern mit zusätzlichem Verbrauch von C4-Körnern hin. Dieser Verbrauch ist in osmanischen Gruppen am größten, was möglicherweise auf die damalige Einführung von Mais im Mittelmeerraum zurückzuführen ist. Osmanische Werte sind auch variabler als die früherer Gruppen; Dies könnte auf die zunehmende Bevölkerungsbewegung in der osmanischen Ära zurückzuführen sein.

Die Dissertation befasst sich auch mit Fragen der Herstellung archäologischer Knochenkarbonate. Die Ergebnisse eines Experiments, bei dem die Auswirkungen unterschiedlicher Konzentrationen der Säurebehandlungslösung und der Behandlungszeiten auf die Proben untersucht wurden, zeigen, dass eine kürzere Behandlung mit einer verdünnteren Lösung zuverlässigere Daten liefert. Sie legen auch nahe, dass Unterschiede in der Lösungskonzentration zu systematischen Unterschieden in Probe S13 C führen; Dies hat Auswirkungen auf den Vergleich von Daten in der Literatur. Schließlich wird gezeigt, dass die Trockenausbeute des Herstellungsprozesses nach Gewicht als Ersatz für den organischen Knochengehalt dient. Daher hat diese Maßnahme einen potenziellen Wert als Indikator für die Probenqualität.


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