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Mittelalterliches Fest an der Durham University

Mittelalterliches Fest an der Durham University

Eine Auswahl an authentischen mittelalterlichen Speisen wird am 9. März bei einem ausverkauften Bankett an der Durham University serviert. Es wird vom Institut für Mittelalter- und Renaissanceforschung der Universität organisiert und bietet Speisen und Getränke aus dem Mittelalter und zeigt, wie sie in dieser Zeit gekocht wurden.

Dr. Giles Gasper, Co-Direktor des Instituts für Mittelalter- und Renaissanceforschung, bemerkte: „Es ist eine Sache, die Praktiken und Bräuche des Mittelalters zu kennen, aber die Gelegenheit zu bekommen, sie zum Leben zu erwecken und einige der vielen Geschmacksrichtungen zu erleben Das Essen und Trinken dieser Zeit ist eine emotionale, einnehmende und daher viel angenehmere Art, die Vergangenheit zu verstehen. “

Die historische Lebensmittelexpertin der Durham University, Caroline Yeldham, die das Fest vorbereitet hat, erklärte: „Die mittelalterliche Einstellung zum Essen ist ein großes Thema, das von vielen Aspekten bestimmt wird, die die Epoche widerspiegeln, einschließlich sozialer Stellung und Religion. Etwa die Hälfte der Tage gab es diätetische Einschränkungen des Jahres.

„Die mittelalterliche Küche ist international und stützt sich auf Elemente in ganz Westeuropa von den ersten Sammlungen des späten 12. und frühen 13. Jahrhunderts bis zum späten 16. Jahrhundert.

„Das Essen zeichnet sich durch die Verwendung einer Vielzahl von Gewürzen aus, darunter ungewöhnliche wie Galgant, Paradieskörner und Würfel sowie bekanntere wie Pfeffer, Kreuzkümmel und Ingwer.

"Die Speisen für diese Veranstaltung sind alle hochrangigen Rezepte, die an königlichen und aristokratischen Tischen serviert wurden und mit Hypocras, einem duftenden Wein, serviert werden."

Die Gäste sitzen an Achtertischen, darunter Studenten und Mitarbeiter der Universität sowie die breite Öffentlichkeit.

Quelle: Durham University


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